Ankerkraut Gewürze Muskatnuss

Die Muskatnüsse sollten immer erst kurz vor Gebrauch gerieben werden, damit die volle Würzkraft erhalten bleibt. Frisch gerieben verpasst sie diversen Gerichten einen aromatischen Feinschliff von feuriger Schärfe mit einem Hauch von Bitterkeit. Die Würze der Muskatnuss verleiht Blumenkohl, Kohlrabi, Wirsing, Porree, Reisgerichten, Fleischbrühe, hellen Saucen, Kalbsfleischgerichten, Geflügel und Fischgerichten den richtigen Pfiff. Für Pfefferkuchen und andere süsse Weihnachtsgebäcke gehört neben Zimt, Anis und Nelken auch etwas Muskat in die weihnachtliche Gewürzmischung. Auch Getränke wie Glühwein oder ein Punschgetränk gewinnen an Geschmack durch eine Prise Muskat. Das Gewürz wird ausserdem bei der Herstellung von Wurst eingesetzt.