Baltikum

Das Baltikum hier treffen europäische, skandinavische und slawische Kulturen aufeinander, und diese historische Verflechtung spiegelt sich vor allem in der Küche der Esten, Letten und Litauer wider. Die polnisch-britische Autorin Zuza Zak erkundet mit diesem Kochbuch traditionelle und moderne Rezepte aus dem kulinarisch und auch touristisch noch so unentdeckten Stück im Nordosten Europas, spricht mit Einheimischen, besucht geschichtsträchtige Städte und gibt so faszinierende Einblicke in uralte
Traditionen und die vielfältige (Küchen-)Kultur des Baltikums:

Gegrilltes Kotelett mit Äpfeln und Sanddorn-Sauce, Lettisches Roggenbrot-Trifle mit Sommerbeeren oder Zitronen-Orangen-Kwass (ein traditionelles baltisches Getränk aus gegärtem Brot, Mehl und Malz) und viele weitere Spezialitäten warten darauf, entdeckt zu werden.

• 8 Kapitel zu Frühstück, Vorspeisen und Snacks, Suppen, Hauptspeisen,
  Salaten und Beilagen, Eingelegtem, Desserts sowie Getränken
• zahlreiche Reiseberichte und Geschichten zu den Städten Tallinn, Tartu,
  Riga, Kaunas und Vilnius

• mit stimmungsvollen Zitaten, Songtexten, Gedichten und Sprichwörtern
  zum Baltikum

  Autorentext
  ZUZA ZAK wurde 1979 im kommunistischen Polen geboren und zog mit 18 nach Großbritannien. Sie arbeitete einige Jahre lang beim Fernsehen, bevor sie sich an der renommierten School of Slavonic and East European Studies am University College London einschrieb, um dort osteuropäische Esskulturen zu studieren. Baltikum ist ihr erstes Buch bei ars vivendi.

  Klappentext

  Das Baltikum - hier treffen europäische, skandinavische und slawische Kulturen aufeinander, und diese historische Verflechtung spiegelt sich vor allem in der Küche der Esten, Letten und Litauer wider. Die polnisch-britische Autorin Zuza Zak erkundet mit diesem Kochbuch traditionelle und moderne Rezepte aus dem kulinarisch und auch touristisch noch so unentdeckten Stück im Nordosten Europas, spricht mit Einheimischen, besucht geschichtsträchtige Städte und gibt so faszinierende Einblicke in uralte
  Traditionen und die vielfältige (Küchen-)Kultur des Baltikums:

  Gegrilltes Kotelett mit Äpfeln und Sanddorn-Sauce, Lettisches Roggenbrot-Trifle mit Sommerbeeren oder Zitronen-Orangen-Kwass (ein traditionelles baltisches Getränk aus gegärtem Brot, Mehl und Malz) und viele weitere Spezialitäten warten darauf, entdeckt zu werden.

  • 8 Kapitel zu Frühstück, Vorspeisen und Snacks, Suppen, Hauptspeisen,
    Salaten und Beilagen, Eingelegtem, Desserts sowie Getränken
  • zahlreiche Reiseberichte und Geschichten zu den Städten Tallinn, Tartu,
    Riga, Kaunas und Vilnius
  • mit stimmungsvollen Zitaten, Songtexten, Gedichten und Sprichwörtern
    zum Baltikum

  Inhalt

  Inhalt
  Mein baltische Reise 7
  Frühstück 17
  Tallinn 39
  Vorspeisen & Snacks 49
  Tartu 75
  Suppen 83
  Riga 101
  Hauptspeisen 111
  Salate & Beilagen 141
  Kaunas 165
  Fermentiertes & Eingemachtes 173
  Desserts 193
  Vilnius 219
  Getränke 229
  Die Bernsteinstraße 241
  Zutaten & Bezugsquellen 245
  Literaturangaben 247
  Danksagung 249
  Register 250