Coloration de surface des fromages à pâte molle et croûte lavée
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Patrick Galaup. Docteur en Sciences des Aliments. Il travail dans un centre technique, prestataire de services pour les industries agro-alimentaires. Ses travaux de recherche portent sur l'étude des pigments présents à la surface des fromages à pâte molle et croûte lavée.
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GarantieWeitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- Sprache Französisch
- Titel Coloration de surface des fromages à pâte molle et croûte lavée
- Veröffentlichung 30.04.2010
- ISBN 613150363X
- Format Kartonierter Einband
- EAN 9786131503634
- Jahr 2010
- Größe H220mm x B150mm x T12mm
- Autor Galaup Patrick
- Untertitel Analyse des fromages par spectrocolorimtrie, tude des pigments par HPLC et contribution de la flore la production de la couleur
- Gewicht 292g
- Anzahl Seiten 184
- Herausgeber Éditions universitaires européennes
- GTIN 09786131503634
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