La mise en place d'un système HACCP selon ISO 22000 au sein du moulin

Ce projet est considéré pour les moulins comme l'outil essentiel pour prendre en compte les exigences particulières des clients en matière de sécurité des aliments. L'utilisation des guides de bonnes pratiques d'hygiène, la mise en oeuvre et le maintien des programmes pré-requis renforcent la maîtrise des risques tout au long de la chaîne de fabrication. Ainsi l'établissement de ce système permettra aux moulins de rassurer ses clients. La mise en place d'un système de gestion de la sécurité sanitaire des aliments renforce la confiance des clients par rapport au produit fourni et diminue les risques pour la santé. Elle assure une meilleure protection de la marque. L'atteinte des objectifs fixés dépend de la mise en oeuvre des plans d'action validés par le responsable de contrôle qualité. Cette mise en oeuvre est liée à la disponibilité des moyens financiers dédiés à l'acquisition du matériel et à la formation du personnel.

Autorentext

JAADAN Hayat, Doctorante Marocaine en Ecologie et Protection des plantes au sein de la Faculté Pluridisciplinaire de Nador et l'Ecole Nationale d'Agriculture de Meknes et Ingénieur d'état en Industries Agro-alimentaires. Lauréate de la Faculté des Sciences et Techniques de Fès-Maroc.

Klappentext

Ce projet est considéré pour les moulins comme l'outil essentiel pour prendre en compte les exigences particulières des clients en matière de sécurité des aliments. L'utilisation des guides de bonnes pratiques d'hygiène, la mise en uvre et le maintien des programmes pré-requis renforcent la maîtrise des risques tout au long de la chaîne de fabrication. Ainsi l'établissement de ce système permettra aux moulins de rassurer ses clients. La mise en place d'un système de gestion de la sécurité sanitaire des aliments renforce la confiance des clients par rapport au produit fourni et diminue les risques pour la santé. Elle assure une meilleure protection de la marque. L'atteinte des objectifs fixés dépend de la mise en uvre des plans d'action validés par le responsable de contrôle qualité. Cette mise en uvre est liée à la disponibilité des moyens financiers dédiés à l'acquisition du matériel et à la formation du personnel.