Wir verwenden Cookies und Analyse-Tools, um die Nutzerfreundlichkeit der Internet-Seite zu verbessern und für Marketingzwecke. Wenn Sie fortfahren, diese Seite zu verwenden, nehmen wir an, dass Sie damit einverstanden sind. Zur Datenschutzerklärung.
Das Fleisch und die Metzger
CHF 74.05
Auf Lager
SKU
C3UU6111MPV
82 Verfügbar 
Geliefert zwischen Di., 20.01.2026 und Mi., 21.01.2026
Details
Der Umgang mit Nahrungsmitteln ist einem tiefgreifenden historischen Wandel ausgesetzt. Dies zeigt sich auch und gerade beim Fleisch: Vom gelegentlichen Verzehr gesalzenen oder getrockneten Fleischs in den agrarischen Gesellschaften des europäischen Mittelalters geht die Entwicklung hin zu einem allzeit verfügbaren Konsumartikel, der heutzutage einen der Hauptbestandteile der sich global ausbreitenden 'Fast-food' Kultur bildet. Das Buch beschäftigt sich mit den wichtigsten Etappen auf dem Weg zum Massenkonsum von Fleisch. Es beschreibt unter anderem die vorindustriellen Bedingungen der Verarbeitung, die gesellschaftlichen Auseinandersetzungen um die Hygienisierung des Schlachtens und die Errichtung eines zentralen Schlachthofs am Beispiel der Stadt Basel, das Aufkommen von Fleischkonserven und den Kampf um die Zulassung von Gefrierfleischimporten aus Übersee, die Entstehung von Grossbetrieben und Konsumgenossenschaften sowie die 'stille Revolution', die Industrialisierung der bäuerlichen Landwirtschaft. Die Leserinnen und Leser werden sehen, dass die Debatten um die Unbedenklichkeit von Fleischprodukten nicht erst seit dem Rinderwahnsinn oder den Hormonskandalen dazu geeignet sind, die Konsumentenschaft aufzuwühlen. Fleisch war nie ein Nahrungsmittel wie jedes andere und sein Verzehr war stets von bedeutungsvollen Umständen begleitet.
Weitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09783034005234
- Sprache Deutsch
- Auflage Unveränderte Neuauflage (1. Aufl. 2001)
- Größe H225mm x B155mm x T20mm
- Jahr 2020
- EAN 9783034005234
- Format Paperback
- ISBN 978-3-0340-0523-4
- Veröffentlichung 31.03.2020
- Titel Das Fleisch und die Metzger
- Autor Peter Haenger
- Untertitel Fleischkonsum und Metzgerhandwerk in Basel seit der Mitte des 19. Jahrhunderts
- Gewicht 541g
- Herausgeber Chronos Verlag
- Anzahl Seiten 248
- Lesemotiv Verstehen
- Genre Sachbücher Regional- & Ländergeschichte
Bewertungen
Schreiben Sie eine Bewertung
