Digestion et absorption des acides gras par les cellules CaCo-2

Autorentext

Alexandre Marbaix, diplomé en Bio-ingénieur, spécialisé en biologie moléculaire. A réalisé son mémoire dans le laboratoire de Yves-Jacques Schneider et effectue pour le moment une thèse de doctorat et sciences biomédicales et pharmaceutiques dans le laboratoire de Emile Van Schaftingen. Ses résultats ont été publiés dans les journaux JBC et BJ.

Klappentext

Les lipides et les acides gras sont d une importance capitale dans l alimentation des êtres humains et remplissent des rôles physiologiques majeurs. Leur métabolisme, qui inclut leur digestion et leur absorption dans le tractus intestinal, est complexe étant donné leurs propriétés physico-chimiques, principalement leurs interactions avec l eau. L objectif de ce travail était, d une part, d identifier et de quantifier les acides gras issus de la digestion de matrices alimentaires enrichies en composés lipidiques, afin d en estimer la bioaccessibilité et la biodisponibilité. D autre part, le but était d évaluer la quantité d acides gras absorbée par les entérocytes et les éventuelles transformations qüils peuvent y subir.Dans cette optique, il était intéressant de développer un outil in vitro permettant de suivre l absorption intestinale des produits de la digestion de ces matrices alimentaires. En pratique, la lignée cellulaire Caco-2 a été utilisée afin de modéliser au mieux la barrière intestinale humaine.