Erfolgsfaktoren bei Bio-Produkten

Die Nachfrage nach Bio-Produkten steigt ständig,trotz stagnierender, teilweise sogar rückläufigerAb- und Umsatzzahlen in der Lebensmittelbranche.Trotzdem unterliegen diese Güter auch ökonomischenund gesellschaftlichen Gesetzmäßigkeiten. Wasunterscheidet nun das Bio-Produkt vomkonventionellen Produkt? Warum steigt das Interessefür ein Bio-Lebensmittel, während das konventionelleLebensmittel im Regal stehen bleibt? Ist es derPreis, der für Qualität steht oder das Image, weiles gesündere Ernährung und nachhaltigen Konsumverspricht?Diese Faktoren spielen bei der Kaufentscheidung desKonsumenten eine wichtige Rolle. Doch wie hängen siezusammen? Und an welchen Schrauben im Marketing-Mixmuss wie gedreht werden?Diese empirische Arbeit zeigt die Erfolgsfaktorenvon Bio-Produkten anhand des Vergleichs von Bio-Milch und Bio-Käse. Es werden Unterschiede undGemeinsamkeiten bei Image, Preis, Distribution undKommunikation erarbeitet, um damit strategischeHandlungsempfehlungen für Unternehmen in derLebensmittelbranche zu geben.

Autorentext

Diplom Oecotrophologe Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn; Studentische Hilfskraft am Institut für Marktforschung Uni Bonn; Praktikum Marketing Campbells Germany; Wissenschaftlicher Mitarbeiter am ILR Uni Bonn; seit August 2007 Produktmanager bei der BIONADE GmbH

Klappentext
Die Nachfrage nach Bio-Produkten steigt ständig, trotz stagnierender, teilweise sogar rückläufiger Ab- und Umsatzzahlen in der Lebensmittelbranche. Trotzdem unterliegen diese Güter auch ökonomischen und gesellschaftlichen Gesetzmäßigkeiten. Was unterscheidet nun das Bio-Produkt vom konventionellen Produkt? Warum steigt das Interesse für ein Bio-Lebensmittel, während das konventionelle Lebensmittel im Regal stehen bleibt? Ist es der Preis, der für Qualität steht oder das Image, weil es gesündere Ernährung und nachhaltigen Konsum verspricht? Diese Faktoren spielen bei der Kaufentscheidung des Konsumenten eine wichtige Rolle. Doch wie hängen sie zusammen? Und an welchen Schrauben im Marketing-Mix muss wie gedreht werden? Diese empirische Arbeit zeigt die Erfolgsfaktoren von Bio-Produkten anhand des Vergleichs von Bio- Milch und Bio-Käse. Es werden Unterschiede und Gemeinsamkeiten bei Image, Preis, Distribution und Kommunikation erarbeitet, um damit strategische Handlungsempfehlungen für Unternehmen in der Lebensmittelbranche zu geben.