Évaluation de l'état de santé des enfants : Impact des facteurs externes

Comme la prévalence des carences et des troubles nutritionnels coexistent chez les enfants, il est inévitable que les deux soient étudiés dans une population particulière. Cinq écoles de Matriculation, Corporation et Panchayat ont été sélectionnées dans le district de Coimbatore de l'État du Tamil Nadu en Inde. Un échantillon de 6190 enfants a été sélectionné et leurs antécédents ont été étudiés en ce qui concerne la démographie, le statut socio-économique, les pratiques de vie et les antécédents médicaux familiaux. Pour un sous-échantillon de 1852 enfants, les pratiques d'éducation et de sevrage des enfants ont été déterminées par leurs mères. L'état de santé des enfants a été évalué à l'aide d'anthropométrie et d'estimations cliniques et biochimiques. La consommation alimentaire de tous les enfants a été déterminée à l'aide d'un rappel de trois jours, tandis que pour les enfants obèses, une enquête de pesée a été menée. Trois programmes d'intervention ont été mis en place pour les enfants obèses. Le service alimentaire de l'école a été évalué en termes de type de nourriture servie et d'hygiène. L'impact de l'éducation sur le personnel du service alimentaire a été jugé significatif.

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Rema Bhavani Sankar M.Phil, Doctoraatsonderzoek in Food Service Management en Diëtetiek over de voeding van kinderen.