Formation pour le personnel de l'industrie alimentaire

Dans le contexte actuel, on constate une tendance croissante à la demande de produits sûrs. C'est pourquoi les industries alimentaires utilisent des processus qui garantissent la qualité et la sécurité de leurs produits, ce qui leur permet d'être acceptées par le marché et de gagner du prestige en tant qu'entreprises soucieuses de la sécurité alimentaire des consommateurs. Les industries qui fabriquent, traitent, préparent, stockent, transportent, distribuent et commercialisent tout type de denrées alimentaires ont compris l'importance de garantir la qualité de leurs produits. Tout cela repose sur l'application des bonnes pratiques de fabrication (BPF) et des réglementations en vigueur exigées par les entreprises, afin de garantir la sécurité alimentaire, qui est liée à la manipulation du produit, aux procédures hygiéniques et sanitaires et aux installations en général.

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Erika Yanet Portillo Siqueiros, graduated from the Universidad Autónoma de Chihuahua, School of Nursing and Nutrition, with a degree in Nutrition and postgraduate studies in Occupational Health and a PhD in Nutrition from the Universidad Internacional Iberoamérica in connection with the Universidad Europea del Atlántico in Barcelona, Spain.