Kellerwirtschaft
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NDBLA0JBGD9
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Als Lehr- und Fachbuch konzipiert, soll dieses Buch sowohl Praktikern als auch Weinfreunden als kellerwirtschaftliches Nachschlagewerk und Handbuch dienen. Die vorliegende Ausgabe wurde in vielen Bereichen überarbeitet und neu gestaltet. Neue önologische Verfahren werden genauso wie die heute zeitgemäßen Methoden der Verarbeitung behandelt. Auch in allen anderen Bereichen der Weinbehandlung, des Ausbaues und der Flaschenfüllung wurden die aktuellen Erkenntnisse berücksichtigt. Der Teil der mikrobiologischen und weinchemischen Grundlagen wurde ausführlicher gestaltet. Die neuen gesetzliche Bestimmungen wurden eingearbeitet, wie auch den Grundsätzen der Betriebshygiene und -kontrolle (HACCP) ein Kapitel gewidmet ist.
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GarantieWeitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09783840483073
- Auflage 12. Auflage
- Sprache Deutsch
- Genre Sozialwissenschaften allgemein
- Größe H240mm x B170mm x T27mm
- Jahr 2017
- EAN 9783840483073
- Format Kartonierter Einband
- ISBN 978-3-8404-8307-3
- Veröffentlichung 31.12.2019
- Titel Kellerwirtschaft
- Autor Robert Steidl
- Untertitel AV-Fachbuch, avBUCH
- Gewicht 642g
- Herausgeber Cadmos Verlag GmbH
- Anzahl Seiten 296
- Lesemotiv Verstehen
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