Matjes
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Details
Schon seit dem 17. Jahrhundert lässt sich der Matjes aus deutschen Küchen nicht mehr fortdenken. Nach mehrtägiger Reifung im Eichenholzfass ist das Fleisch dieser jungen Heringe zart genug, um als Delikatesse die Verwendung in Gemüsestreifen-Suppen, im Erdbeer-Spargel-Salat mit Süßkartoffeln oder auf einem Ragout aus Birnen und Roter Bete zu erlauben. Neben dem klassischen Matjes nach Hausfrauenart finden wir den Matjes mit Sauerkraut oder frittierten Frühlingszwiebeln, in der Auflaufform oder Kaltschale, als Kartoffelfüllung, Brotbelag, Sülze, gebraten, gegrillt, gespießt, als Sherry-Filet auf Kartoffelpuffern, Rotweinfilet auf Reis-Frittata, überhaupt in allen nur denkbaren Zubereitungsweisen. Die in diesem Büchlein zusammengetragenen und liebevoll bebilderten Rezepte laden zum Schmökern, Staunen und nicht zuletzt natürlich auch zum Nachkochen und Genießen ein. .
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GarantieWeitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09783967170986
- Fotograf Günter Pump
- Sprache Deutsch
- Größe H155mm x B150mm x T12mm
- Jahr 2022
- EAN 9783967170986
- Format Fester Einband
- ISBN 978-3-96717-098-6
- Veröffentlichung 31.03.2022
- Titel Matjes
- Untertitel Pikante Rezepte für kulinarische Genießer
- Gewicht 202g
- Herausgeber Husum Druck
- Anzahl Seiten 96
- Lesemotiv Entdecken
- Genre Themenkochbücher
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