Nutrition et santé

Ce qu'on appelle le profilage des nutriments est "la science de la classification ou du classement des aliments en fonction de leur composition nutritionnelle pour des raisons liées à la prévention des maladies et à la promotion de la santé".Il existe de nombreux modèles de profilage nutritionnel (PN). Cette étude vise à examiner certains de ces modèles. A l'aide de ces modèles, par exemple, les produits riches en sucre ou en graisses saturées peuvent être classés comme "mauvais pour la santé". Les produits à faible teneur en sucre ou en graisses saturées mais à forte teneur en fibres, par exemple, peuvent être classés comme "sains".

Autorentext

Forscher für traditionelle Medizin

Klappentext

Ce qu'on appelle le profilage des nutriments est "la science de la classification ou du classement des aliments en fonction de leur composition nutritionnelle pour des raisons liées à la prévention des maladies et à la promotion de la santé".Il existe de nombreux modèles de profilage nutritionnel (PN). Cette étude vise à examiner certains de ces modèles. A l'aide de ces modèles, par exemple, les produits riches en sucre ou en graisses saturées peuvent être classés comme "mauvais pour la santé". Les produits à faible teneur en sucre ou en graisses saturées mais à forte teneur en fibres, par exemple, peuvent être classés comme "sains".