Qualitätskontrolle von Ergänzungsfuttermitteln

Da Unterernährung ein chronischer Zustand des Ungleichgewichts zwischen Ernährungsbedürfnissen, Quantität und Qualität der verzehrten Lebensmittel ist und da letztere oft einer Formulierung und/oder Charakterisierung unterliegen, die nicht den Normen entspricht, haben wir beschlossen, ihr ernährungsphysiologisches und kommerzielles Qualitätsniveau zu untersuchen, um zum Kampf gegen diese Geißel beizutragen. Zu diesem Zweck wurden die am meisten konsumierten Zusatznahrungen in der Stadt Yaounde gesammelt. Ihre allgemeine Kennzeichnung, Nährwertqualität und Nährwertzusammensetzung wurden nach den Standards des Codex Alimentarius bewertet. Die Nettogewichte, Gesamtprotein, Gesamtzucker, Gesamtlipide, Rohfaser, Kalzium, Kalium, Natrium, Eisen und Zink wurden nach den Referenzmethoden sowie nach bestimmten kommerziellen Parametern bestimmt. Die erzielten Ergebnisse lassen den Schluss zu, dass die in Yaoundé vermarkteten Getreidebeikost-Ergänzungsnahrungen von guter kommerzieller Qualität, aber von unterschiedlicher ernährungsphysiologischer Qualität sind. Diese Ernährungsqualität verdient es, verbessert, erhalten und kontrolliert zu werden.

Autorentext

Rolly Mvogo es un estudiante de doctorado en Ciencias de la Alimentación y el Metabolismo en el Departamento de Bioquímica de la Universidad de Yaundé I y profesor de Biología/SVT en el Camerún. Sus actividades de investigación se centran en los alimentos de calidad para el desarrollo sostenible. Es autor de varios artículos y revisores de artículos científicos.