Utilisation du mucilage de cacao dans l'économie circulaire

Si l'objectif est de générer un véritable changement dans le modèle économique de production et de mettre en oeuvre une économie circulaire bien fondée, dans laquelle les composantes de réduction, de réutilisation et de recyclage sont prises en compte, il est essentiel de développer un système qui garantisse une classification et une quantification adéquates des déchets et des sous-produits agricoles, qui donne la priorité aux produits ayant une plus grande marge de production au niveau national afin d'identifier les plus hauts niveaux d'utilisation et de production liés aux biomatériaux ou à leurs dérivés liés à la recherche, au développement et à l'innovation dans le contexte de la bioéconomie.L'un des problèmes les plus graves du secteur agricole et agro-industriel équatorien est l'excès de déchets générés, mais surtout l'utilisation inadéquate de ces déchets. Le mucilage de sucre est gaspillé dans le processus de fermentation aérobie et anaérobie de la fève de cacao. Cette matière organique sucrée (9060 tonnes de mucilage par an) génère des déchets et de la pollution pour la filière cacao, un sous-produit qui peut être utilisé pour produire de l'alcool ou d'autres produits agro-industriels tels que des herbicides organiques, des gelées ou des confitures.

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César Ramírez si è laureato come ingegnere agroindustriale presso la Escuela Politécnica Nacional, ha conseguito la specializzazione e il master in Gestione integrata della qualità e dell'innovazione presso l'Universidad Andina Simón Bolívar, è consulente e consulente tecnico per la qualità e l'innovazione nel post-raccolta del cacao e consulente in sistemi di gestione integrata.