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Abtrieb
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JI3R21TRHIT
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Geliefert zwischen Di., 25.11.2025 und Mi., 26.11.2025
Details
High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Unter Abtrieb (auch: Butterabtrieb, Abtriebmasse) versteht man jene Masse, die aus mit dem Mixer flaumig gerührter Butter, Staubzucker und Eidottern entsteht. Es handelt sich hierbei um einen küchentechnischen Begriff, der vorwiegend in älteren Kochbüchern explizit verwendet wurde und am ehesten dem bairisch-österreichischen Küchenwortschatz zuzurechnen ist. Die Masse dient als Grundlage für Rührmassen wie zum Beispiel der gleichschweren Masse (z. B. Apfelkuchen), der Sandmasse (z. B. Gugelhupf) oder - unter Austausch von Butter gegen Öl - für die Ölmasse.
Weitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09786130438555
- Editor Lambert M. Surhone, Miriam T. Timpledon, Susan F. Marseken
- Genre Landwirtschaft & Fischerei
- Anzahl Seiten 80
- EAN 9786130438555
- Format Kartonierter Einband
- Titel Abtrieb
- Herausgeber Betascript Publishing
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