Abziehen (Kochen)
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Details
High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Als Abziehen bezeichnet man ein Vorbereitungsverfahren in der Lebensmittelherstellung. Beim Abziehen werden dünne Häute und Schalen von Lebensmitteln entfernt. Im Gegensatz zum Enthäuten und Schälen werden nur die obersten Schichten der Häute bearbeitet. Typische Anwendungen sind das Häuten von Gemüse (z. B. Tomaten) und Obst (z. B. Pflaumen, Pfirsiche) und die Vorbereitung von Fisch (z. B. Hering) zur Weiterverarbeitung.
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GarantieWeitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09786130546120
- Editor Lambert M. Surhone, Mariam T. Tennoe, Susan F. Henssonow
- Genre Landwirtschaft & Fischerei
- Anzahl Seiten 80
- EAN 9786130546120
- Format Fachbuch
- Titel Abziehen (Kochen)
- Herausgeber Betascript Publishing
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