Acculturation et habitudes alimentaires des étudiants internationaux à l'EMU

Objectif - Cette étude explore l'acculturation et les habitudes alimentaires des étudiants internationaux à Famagouste, EMU - Chypre du Nord. Il existe peu de recherches sur l'acculturation des étudiants internationaux en ce qui concerne la nourriture et les habitudes alimentaires, en particulier dans l'UEM. Ainsi, le but de cet article est d'évaluer la perception de l'étudiant international sur l'acculturation alimentaire à l'université. Conception/méthodologie/approche - Cette recherche est une méthodologie qualitative. Un entretien semi-structuré approfondi a été mené avec (10) étudiants internationaux de différentes nationalités à savoir : Nigeria, Iran, Zimbabwe, Russie, Turkménistan, Gambie, Zambie, Burkina Faso, Inde et Ghana à l'Université de la Méditerranée orientale, Chypre du Nord. Les données recueillies à partir de l'interview qui a été menée par Audio ont été enregistrées et transcrites textuellement, la transcription a été codée selon les thèmes et analysée. Conclusions -. Les conclusions ont révélé que les principaux aliments consommés par les participants dans leur pays d'origine étaient les aliments traditionnels, qui étaient fraîchement préparés et limités aux aliments surgelés et transformés. Les étudiants internationaux ont également révélé que la nourriture est préparée quotidiennement par les parents et également plus saine.

Autorentext

Maryam Abdullahi ist derzeit Doktorandin an der Abteilung für Hotel- und Tourismusmanagement der Eastern Mediterranean University Nordzypern in Famagusta.

Klappentext

Objectif - Cette étude explore l'acculturation et les habitudes alimentaires des étudiants internationaux à Famagouste, EMU - Chypre du Nord. Il existe peu de recherches sur l'acculturation des étudiants internationaux en ce qui concerne la nourriture et les habitudes alimentaires, en particulier dans l'UEM. Ainsi, le but de cet article est d'évaluer la perception de l'étudiant international sur l'acculturation alimentaire à l'université. Conception/méthodologie/approche - Cette recherche est une méthodologie qualitative. Un entretien semi-structuré approfondi a été mené avec (10) étudiants internationaux de différentes nationalités à savoir : Nigeria, Iran, Zimbabwe, Russie, Turkménistan, Gambie, Zambie, Burkina Faso, Inde et Ghana à l'Université de la Méditerranée orientale, Chypre du Nord. Les données recueillies à partir de l'interview qui a été menée par Audio ont été enregistrées et transcrites textuellement, la transcription a été codée selon les thèmes et analysée. Conclusions -. Les conclusions ont révélé que les principaux aliments consommés par les participants dans leur pays d'origine étaient les aliments traditionnels, qui étaient fraîchement préparés et limités aux aliments surgelés et transformés. Les étudiants internationaux ont également révélé que la nourriture est préparée quotidiennement par les parents et également plus saine.