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Acetum
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S088T7C7VQ2
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Geliefert zwischen Fr., 21.11.2025 und Mo., 24.11.2025
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Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Essig (lat. Acetum) ist ein sauer schmeckendes Würz- und Konservierungsmittel, das durch Fermentation alkoholhaltiger Flüssigkeiten mit Essigsäurebakterien (Essigmutter) hergestellt wird. Die Essigaufbereitung zählt zu den ältesten Lebensmittelherstellungsverfahren der Menschheit. In Deutschland darf Speiseessig nach der Verordnung über den Verkehr mit Essig und Essigessenz von 1972 zwischen 5 % und 15,5 % Essigsäure enthalten; Essig aus dem Handel hat meistens eine Essigsäurekonzentration von 5 % bis 6 %. Auch mit Wasser verdünnte Essigsäure wird oft als Essig bezeichnet, in Deutschland darf allerdings im Speiseessig keine ohne Mikroorganismen chemisch hergestellte Essigsäure enthalten sein. Essig enthält höchstens geringe Mengen an Alkohol.
Weitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09786130599515
- Genre Organische Chemie
- Editor Lambert M. Surhone, Miriam T. Timpledon, Susan F. Marseken
- Anzahl Seiten 108
- Herausgeber Betascript Publishing
- Größe H220mm x B220mm
- EAN 9786130599515
- Format Fachbuch
- Titel Acetum
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