Additifs dans les industries agroalimentaires

Les additifs alimentaires sont des substances chimiques qui permettent de conserver la fraîcheur des aliments ou d'améliorer leur couleur, leur saveur ou leur texture. Certaines personnes sont sensibles aux additifs alimentaires, mais cela est rare. Les réactions aux additifs alimentaires comprennent l'urticaire ou la diarrhée, d'autres troubles digestifs et des problèmes respiratoires tels que l'asthme. La plupart des additifs alimentaires sont indiqués sur l'étiquette du produit, avec les autres ingrédients, par ordre décroissant de poids (les arômes font exception et ne doivent pas être identifiés). Parfois, l'additif est indiqué en toutes lettres. D'autres fois, il est représenté par un numéro de code.

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Kirtiraj K. Gaikwad est chercheur dans le domaine de l'emballage alimentaire. Il a obtenu une maîtrise en emballage en 2013 à l'université d'État du Michigan, aux États-Unis, ainsi qu'un master en technologie alimentaire à l'université agricole d'Allahabad, en Inde, en 2011, et une licence en sciences alimentaires à l'université agricole Dr P. D., en Inde, en 2009. Il a publié de nombreux articles de recherche dans des revues réputées.