Akkulturation und Ernährungsgewohnheiten bei internationalen Studierenden an der EMU

Zweck - Diese Studie untersucht Akkulturation und Ernährungsgewohnheiten unter internationalen Studenten in Famagusta, EMU-Nordzypern. Es gibt nur begrenzte Forschung zur Akkulturation internationaler Studierender in Bezug auf Ernährung und Essgewohnheiten, insbesondere in der WWU. Der Zweck dieses Artikels ist es daher, die Wahrnehmung der internationalen Studenten zur Akkulturation von Lebensmitteln an der Universität zu bewerten. Design/Methodik/Ansatz - Diese Forschung ist eine qualitative Methodik. An der Eastern Mediterranean University, Nordzypern, wurde ein halbstrukturiertes Tiefeninterview mit (10) internationalen Studenten verschiedener Nationalitäten durchgeführt, nämlich: Nigeria, Iran, Simbabwe, Russland, Turkmenistan, Gambia, Sambia, Burkina Faso, Indien und Ghana. Die Daten des Interviews wurden per Audio aufgezeichnet und wörtlich transkribiert, die Transkription wurde nach Themen kodiert und analysiert. Ergebnisse - Die Ergebnisse zeigten, dass die Hauptnahrungsmittel, die die Teilnehmer in ihrem Heimatland verzehrten, traditionelle Lebensmittel waren, die frisch zubereitet und begrenzt gefrorene und verarbeitete Lebensmittel waren. Die internationalen Studenten verrieten auch, dass das Essen von den Eltern täglich gekocht wird und auch gesünder ist.

Autorentext

Maryam Abdullahi ist derzeit Doktorandin an der Abteilung für Hotel- und Tourismusmanagement der Eastern Mediterranean University Nordzypern in Famagusta.