Ankerkraut Gewürze Fermentierter Pfeffer

Im Gegensatz zu anderen Pfeffersorten werden die frischen Pfefferbeeren nicht getrocknet, sondern mithilfe noch feuchten Meersalzes fermentiert. Das daraus resultierende Produkt überrascht mit seiner weichen, frisch-knackigen Konsistenz und bisher ungekannten Pfefferaromen. Um sein Aroma zu bewahren, solltest du ihn immer als Finish einsetzen und nicht mitkochen lassen. Er passt hervorragend zu kurzgebratenem Fleisch, Fischfilets, Eierspeisen oder auch Carpaccio.