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Anthocyanin
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O3FCEBI15CQ
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Geliefert zwischen Mo., 04.05.2026 und Di., 05.05.2026
Details
Anthocyanins are water-soluble vacuolar pigments that may appear red, purple, or blue according to pH. They belong to a parent class of molecules called flavonoids synthesized via the phenylpropanoid pathway; they are odorless and nearly flavorless, contributing to taste as a moderately astringent sensation. Anthocyanins occur in all tissues of higher plants, including leaves, stems, roots, flowers, and fruits. Anthoxanthins are their clear, white to yellow counterparts occurring in plants. Anthocyanins are derivatives of anthocyanidins which include pendant sugars.
Weitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09786130699130
- Editor Frederic P. Miller, Agnes F. Vandome, John McBrewster
- EAN 9786130699130
- Format Fachbuch
- Titel Anthocyanin
- Herausgeber Alphascript Publishing
- Anzahl Seiten 116
- Genre Biologie
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