Aperçu de l'emballage dans la conservation des aliments

Les matériaux les plus couramment utilisés dans l'emballage alimentaire sont le papier, le plastique, le métal et le verre. Le verre et le métal présentent d'excellentes propriétés de barrière et n'interagissent pratiquement pas avec les aliments emballés. Les matériaux plastiques présentent des propriétés presque inverses, notamment des barrières non idéales et une absence d'inertie entraînant des interactions avec les produits alimentaires. Néanmoins, l'utilisation de matériaux plastiques dans les emballages a augmenté rapidement au cours des dernières décennies. Les principales raisons en sont que les plastiques sont moins chers que d'autres matériaux, qu'ils ont un contenu énergétique plus faible et un poids plus léger, tout en restant relativement solides. L'emballage alimentaire est une vente secrète et existe pour nous faciliter la vie. L'emballage peut fournir des barrières pour maintenir une teneur en humidité ou une composition gazeuse correcte autour du produit. Ce document a pour but de fournir une brève vue d'ensemble des matériaux d'emballage alimentaire et de certaines technologies d'emballage pour la préservation des biomatériaux. Il servira de base à une meilleure compréhension pour les lecteurs, les étudiants, les chercheurs, les technologues, les usines et autres parties prenantes. En outre, le document donne un aperçu clair pour des études ultérieures afin de répondre à l'amélioration du secteur visant à la conservation des aliments.

Autorentext

*Etudes supérieures en génie chimique (génie alimentaire) à l'Institut de technologie d'Addis-Abeba, université d'Addis-Abeba.Chercheur et membre du personnel de l'Institut éthiopien de recherche agricole (EIAR). Membre de la rédaction de revues internationales.

Klappentext

Les matériaux les plus couramment utilisés dans l'emballage alimentaire sont le papier, le plastique, le métal et le verre. Le verre et le métal présentent d'excellentes propriétés de barrière et n'interagissent pratiquement pas avec les aliments emballés. Les matériaux plastiques présentent des propriétés presque inverses, notamment des barrières non idéales et une absence d'inertie entraînant des interactions avec les produits alimentaires. Néanmoins, l'utilisation de matériaux plastiques dans les emballages a augmenté rapidement au cours des dernières décennies. Les principales raisons en sont que les plastiques sont moins chers que d'autres matériaux, qu'ils ont un contenu énergétique plus faible et un poids plus léger, tout en restant relativement solides. L'emballage alimentaire est une vente secrète et existe pour nous faciliter la vie. L'emballage peut fournir des barrières pour maintenir une teneur en humidité ou une composition gazeuse correcte autour du produit. Ce document a pour but de fournir une brève vue d'ensemble des matériaux d'emballage alimentaire et de certaines technologies d'emballage pour la préservation des biomatériaux. Il servira de base à une meilleure compréhension pour les lecteurs, les étudiants, les chercheurs, les technologues, les usines et autres parties prenantes. En outre, le document donne un aperçu clair pour des études ultérieures afin de répondre à l'amélioration du secteur visant à la conservation des aliments.