Application de la bioaugmentation dans les bacs à graisse des restaurants

L'habitude de manger hors de chez soi est de plus en plus ancrée dans la vie quotidienne des Brésiliens, ce qui a stimulé la croissance annuelle du segment de la restauration d'environ 10 % et, selon les données de l'IBGE, les Brésiliens dépensent environ 25 % de leur revenu pour manger hors de chez eux. L'un des principaux intrants utilisés par ce segment est l'eau qui, après avoir été traitée, retourne à l'environnement saturée de matières organiques, de graisses et d'huiles. En négligeant ce processus, les gérants de restaurants peuvent envoyer des graisses brutes directement dans le système d'égouts, ce qui peut avoir un impact sur l'efficacité des stations d'épuration et causer des problèmes tels que des blocages, des débordements et des odeurs. L'utilisation de la biotechnologie permet d'éviter ce problème rapidement et durablement, répondant ainsi aux exigences de la « Tripple Bottom Line » (personnes, profit, planète).

Autorentext

Master in Management Systems from the Fluminense Federal University, Specialist in Business Management from the Getúlio Vargas Foundation (RJ), Specialist in Organisations and Strategy from the Fluminense Federal University. He has worked as a speaker and consultant for companies developing training/development programmes and strategic planning.