Aufwertung von Nebenprodukten der Lebensmittelindustrie

Dieses Buch befasst sich mit der Behandlung und Verwertung einiger Nebenprodukte der Agrar- und Lebensmittelindustrie. In diesem Buch werden einige Wege zur Verwertung von Nebenprodukten wie Kompostierung, Methanisierung, Extraktion bioaktiver Moleküle, energetische Verwertung und Verwertung in der Tierernährung beschrieben. Die Wahl fiel auf die Nebenprodukte von sechs Lebensmittelindustrien, nämlich: Die Ölindustrie, die Fleisch- und Fischindustrie, die Milchindustrie, die Fruchtsaftindustrie und die Brennereiindustrie. In diesem Buch werden einige Verwertungswege und Anwendungen für Produkte aus Nebenprodukten vorgestellt.

Autorentext

A Dra. Iness JABRI KAROUI nasceu em 1977. É professora na Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis e investigadora especializada em tecnologia petrolífera, valorização de subprodutos da indústria alimentar e plantas aromáticas e medicinais no Institut Préparatoire aux Etudes Scientifiques et Techniques.