Beaufort (Fromage)
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Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Le beaufort est un fromage français produit en Savoie dans une aire de production qui s'étend sur les vallées du Beaufortain desquelles il tire son nom de la Tarentaise, de la Maurienne et à une partie du Val d'Arly. Le beaufort est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite qui fait partie de la famille des gruyères. Il a été surnommé le " Prince des gruyères " par Jean Anthelme Brillat-Savarin. Ce fromage représentant autrefois une production importante, il a payé un lourd tribut à l'exode rural et à son coût de production élevé. Il a ensuite bénéficié d'un changement profond des mentalités locales et les efforts des acteurs de la filière ont conduit à l'octroi d'une AOC en 1968. Il est aujourd'hui un produit phare de la cuisine savoyarde et de la fondue savoyarde au gratin de crozets. Le beaufort est présent sur de nombreuses tables de lieux touristiques régionaux.
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GarantieWeitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09786138058540
- Editor Aaron Philippe Toll
- Sprache Französisch
- Auflage Aufl.
- Größe H229mm x B152mm x T6mm
- Jahr 2011
- EAN 9786138058540
- Format Kartonierter Einband (Kt)
- ISBN 978-613-8-05854-0
- Titel Beaufort (Fromage)
- Untertitel Jean Anthelme Brillat-Savarin Anthelme
- Gewicht 159g
- Herausgeber Alphascript Publishing
- Anzahl Seiten 100
- Genre Biologie
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