Beitrag viskoser Lebensmittel zum Nährwert

Das allgemeine Ziel unserer Studie war die Bewertung der Nährstoffzusammensetzung von traditionellen zähflüssigen Lebensmitteln, insbesondere von Corchorus olitorius, Abelmosus esculentus, Sesamum indicum und Triumfetta cordifolia.Die erhaltenen Analyseergebnisse zeigen Folgendes:Die untersuchten Lebensmittel enthalten Asche, Vitamin C und lösliche Ballaststoffe.Die Einnahme dieser schleimigen Lebensmittel wegen ihres Gehalts an löslichen Ballaststoffen kann gefördert werden, um Verstopfung zu bekämpfen und Darmkrebs vorzubeugen.Aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts können diese schleimigen Lebensmittel als antioxidative Lebensmittelzusätze und zur Vorbeugung von Skorbut und zur Bekämpfung von oxidativem Stress verwendet werden.Der beachtliche Aschegehalt dieser schleimigen Lebensmittel mit einem Durchschnitt von 1,5 % lässt vermuten, dass diese Lebensmittel einen beachtlichen Gehalt an Haupt- und Nebenmineralien enthalten könnten.

Autorentext
Hortense WEDIANU NDIMBO wurde am 15.06.1998 in Bobito als Tochter von Papa NDIMBO Sembasi Théodulph und Mama Mbewe WEDIANU Joséphine geboren.Sie hat einen Abschluss in Ernährungswissenschaft und Diätetik an der Nationalen Pädagogischen Universität in der Fakultät für Gesundheitswissenschaften /UPN-KINSHASA.Stammt aus Süd-Ubangi, Gebiet Gemena. Sie ist Unternehmerin in der Lebensmittelbranche.