BESTIMMUNG VON SCHWERMETALLEN IN RINDERROHMILCH

Milch und Milchprodukte sind weltweit für ihren positiven Einfluss auf die menschliche Gesundheit bekannt. Der Gehalt an Schwermetallen in toxischen Konzentrationen ist ein wichtiger Bestandteil der Sicherheit und Qualität von Milch. Cadmium (Cd) und Blei (Pb) sind giftige Schwermetalle, die als endokrine Disruptoren bei Mensch und Tier Krankheiten verursachen können. In früheren Studien wurde ihr Vorkommen in tierischem Gewebe, Boden, Pflanzen und Wasser in der Gemeinde Yondó, Antioquia, nachgewiesen, was die vorliegende Studie inspirierte. Zu diesem Zweck wurden Proben von frisch gemolkener Rohmilch aus 4 Betrieben entnommen und mittels Atomabsorptionsspektrophotometrie mit einem Graphitrohr bearbeitet. Alle Proben zeigten das Vorhandensein von Schwermetallen in Konzentrationen, die die zulässigen Höchstwerte für Blei überstiegen; für Cadmium, obwohl es keine zulässigen Höchstwerte für Rohmilch gibt, waren die gefundenen Konzentrationen ähnlich denen von Blei.

Autorentext

Tierärztin und Zootechnikerin, Lehrerin des Studiengangs Veterinärmedizin und Zootechnik am Instituto Universitario de la Paz UNIPAZ in Barrancabermeja, Kolumbien.