Bewertung von Beerensorten für die Herstellung von osmo-dehydrierten Produkten

Die Verarbeitung ist eine der wirksamsten Lösungen zur Verringerung der Abfälle. Die wissenschaftliche Verpackung und Lagerung von Süßigkeiten reduziert die Verluste nach der Ernte und die Vermarktungskosten erheblich, was dem Erzeuger ermöglicht, einen wettbewerbsfähigen Preis zu erzielen. Ziel der Studie war es, die physikalisch-chemische Zusammensetzung von Beerenfrüchten verschiedener Kultivare zu untersuchen, verschiedene Kultivare für die Zubereitung von Süßigkeiten zu screenen und die Verpackungsbehälter für Beerenbonbons sowie das Kosten-Nutzen-Verhältnis zu bewerten. Die Möglichkeit und die Verwendung von Ber für die Herstellung von Süßigkeiten wird Arbeitsplätze schaffen, Einkommen für Landwirte generieren und die Nachernteverluste im Zusammenhang mit der Marktschwemme verringern.

Autorentext

Balveer Singh, Forschungsstipendiat, Abteilung für Nacherntetechnologie von Gartenbaukulturen, B.C.K.V., Mohanpur, Nadia, West Bengal-741252. Dr. Sanjay Pathak, Professor und Leiter, Abt. Gartenbau, N.D.U.A.&T., Narendra Nagar (Kumarganj) Faizabad, Uttar Pradesh-224229.