BIOTECHNOLOGISCH HERGESTELLTES FLEISCH

Die derzeitigen Methoden der Fleischproduktion sind mit vielen gesundheitlichen, ökologischen und anderen Problemen verbunden. Ein neuer Ansatz zur Fleischproduktion und damit zur Verringerung dieser Risiken ist wahrscheinlich mit den bestehenden Techniken des Tissue Engineering machbar und wurde als humane, sichere und umweltfreundliche Alternative zu geschlachtetem Tierfleisch vorgeschlagen. Biotechnologisch hergestelltes Fleisch hat das Potenzial, das Leiden der Tiere erheblich zu verringern und den Verzehr von Tieren überflüssig zu machen, auch wenn es alle ernährungsphysiologischen und hedonischen Anforderungen von Fleischessern erfüllt. Langfristig gesehen ist Fleisch aus Gewebezüchtungen die unausweichliche Zukunft der Menschheit. Kurzfristig sind jedoch die extrem hohen, unerschwinglichen Kosten für die Biofabrikation von Fleisch aus Gewebezüchtungen das potentielle Haupthindernis, obwohl die Massenproduktion und Marktdurchdringung in der Regel mit einer dramatischen Preissenkung verbunden ist. In diesem Buch werden die Anforderungen diskutiert, die erfüllt werden müssen, um die Durchführbarkeit der Invitro-Fleischproduktion zu erhöhen. Dazu gehören die Suche nach einer geeigneten Stammzellquelle, ihr Wachstum in einem Bioreaktor und die Bereitstellung wesentlicher Hinweise für die Proliferation und Differenzierung.

Autorentext

Assistant Professor/Junior Scientist, Division ofLivestock Products Technology, SKUAST-Jammu,India. Author of thirteen research papers, nine review articlesand two books.