Birne

Was für eine sinnliche Frucht! Birnen bezaubern mit ihren anmutig, üppigen Formen und ihren Farben aus der Palette des Herbstes von mattem Grün über mildes Gelb bis zu Zimtbraun und rostigem Rot. Weltweit gibt es mehrere tausend Birnensorten, in den Handel kommen nur fünf bis zehn. Es ist Zeit, diesem vielversprechenden Obst wieder mehr Platz in unseren Gärten und Küchen einzuräumen. Kulinarisch umsetzen lässt sich das zum Beispiel in Form von Birnensenf, Salaten mit Birnen, Birnentarte mit Ziegenkäse, Birnenmostbraten, geschmorten Ofenbirnen mit Marsala, Kletzenbrot, einer Torte mit Birnen und ­Safran

Autorentext

Sonja Schnögl ist Fachfrau für Kommunikation, Journalis­tin und Autorin mit kulinarischem Schwerpunkt. Ihre Begeisterung fürs Essen, für Le­bens­mittelvielfalt und interessante Produzen­ten mündet in zahlreiche Artikel und Ge­schich­ten für verschiedene Medien.