Bitz Salatschüssel

Bitz besitzt einen Master in Ernährungswissenschaften und arbeitet heute unter anderem als wissenschaftlicher Direktor am Krankenhaus in Herlev und Gentofte. Bitz achtet bei seinem Ernährungsansatz nicht nur auf die Art der Lebensmittel, sondern auch darauf, wie Nahrung aufgenommen wird – also auf die Zeit und das Umfeld.