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Blackening (Cooking)
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7LJPCC2HN31
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Geliefert zwischen Fr., 14.11.2025 und Mo., 17.11.2025
Details
Blackening is a cooking technique commonly used in the preparation of fish and other foods. Though often associated with traditional Cajun cuisine, it is in fact a modern invention of chef Paul Prudhomme. The food is dipped in melted butter and then dredged in a mixture of herbs and spices, usually some combination of thyme, oregano, chili pepper, peppercorns, salt, garlic powder and onion powder. It is then cooked in a very hot cast-iron skillet.The characteristic brown-black color of the crust results from a combination of browned milk solids from the butter and charred spices.While the original recipe calls for redfish, the same method of preparation can be applied to other types of fish and other protein sources, such as steak or chicken cutlets.
Weitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09786138593003
- Editor Elwood Kuni Waldorm
- Sprache Englisch
- Auflage Aufl.
- Größe H220mm x B220mm
- Jahr 2011
- EAN 9786138593003
- Format Kartonierter Einband (Kt)
- ISBN 978-613-8-59300-3
- Titel Blackening (Cooking)
- Untertitel List of Raw Fish Dishes, Fish (Food), Seafood, Cuisine,
- Herausgeber PSYCHOPUB
- Anzahl Seiten 64
- Genre Biologie
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