Brokkoli for President- Rezepte für eine gesunde Revolution

20 kreative BrokkoliRezepte von Suppe bis Auflauf, inklusive Tipps zur Auswahl, Zubereitung und nützlichem Küchenzubehör.

InBrokkoli for President- Rezepte für eine gesunde Revolution nimmt MarcSchommertz Sie mit auf eine inspirierende Entdeckungsreise durch die Welt eines der gesündesten und vielseitigsten Gemüse: des Brokkolis. Nach einem ausführlichen Überblick zu Herkunft, Anbau und Nährstoffprofil erhalten Sie wertvolle Hinweise zur Auswahl, Lagerung und optimalen Zubereitung dieses vitaminreichen Kohlgemüses. Im Zentrum des Buches stehen 20 sorgfältig entwickelte Rezepte für je vier Portionen, die zeigen, wie wandelbar Brokkoli in der Küche ist: von cremigen Suppen wie der Brokkoli-Parmesan-Suppe über bunte Salate mit ZitronenDijonDressing bis hin zu herzhaften Aufläufen und Quiches. Klassiker wie der Nudelauflauf verschmelzen hier mit kreativen Ideen wie den BrokkoliSchinkenKäseBällchen oder knusprigen BrokkoliKäseNuggets. Vegetarische und vegane Varianten, darunter eine Gemüsepfanne mit TeriyakiSauce oder eine Frittata mit Feta, sorgen für Abwechslung und sättigende Genussmomente. Selbst BrokkoliSmoothies oder ein aromatisches BrokkoliTofuRührfleisch erweitern das Spektrum und beweisen, dass dieses Kohlgemüse weit mehr kann als Beilage sein. Jedes Rezept ist klar strukturiert: Zutaten in absteigender Menge (kg, g, ml, EL, TL) und präzise, schrittweise Zubereitung sichern ein zuverlässiges Gelingen. Hinweise zu Garzeiten, Variationsmöglichkeiten und passenden Beilagen runden die Anleitungen ab. Im Kapitel Tipps und Tricks zum Kochen mit Brokkoli teilt der Autor seine besten Kniffe - vom knackigen Garen bis zur perfekten Röstung. Eine Übersicht nützlicher Küchenhelfer, darunter der SchnellkochDämpfeinsatz oder das spezielle BrokkoliSchneidebrett, erleichtert das Handling und spart Zeit.

Autorentext
Wer gerne isst kocht auch gerne. So habe ich schon immer am Herd gestanden und anderen über die Schulter geschaut. Erste professionelle Erfahrungen habe ich während der Ferienzeiten in der Küche eines italienischen Restaurants erfahren. Als Bäcker habe ich dann gelernt mit Lebensmitteln richtig umzugehen. Frisches Obst und Gemüse aus dem heimischen Garten wollten zudem verarbeitet werden. So fing ich an meine Rezepte schriftlich festzuhalten und meinen Mitmenschen nahe zu bringen. Meine Feldküche Kauer M58 war das erste große Projekt der Bücherreihe 'Volksrezepte'. Dann kamen Grillen und BBQ. In meinen Rezepten geht es darum Lebensmittel ohne viel Aufwand und Brimborium zu verarbeiten, und schmackhafte Speisen daraus zu machen. Schlichte Rezepte zum nachkochen, und keine Bilderbücher.