Capsaicin entschlüsselt durch Bioinorganik

Dieses Buch führt Sie in die Eigenschaften und Anwendungen von Capsaicin ein, der Verbindung, die Chilis ihre Schärfe verleiht. Es beginnt mit einer Analyse der chemischen Struktur und der Extraktionsmethoden. Anschließend erforscht er die Interaktionsmechanismen von Capsaicin auf zellulärer Ebene und seine Auswirkungen auf verschiedene biologische Systeme. Besondere Aufmerksamkeit wird seinen Wechselwirkungen mit Metallionen gewidmet, wobei fortschrittliche Techniken wie die Röntgenabsorptionsspektroskopie (XAS) zur Untersuchung dieser Komplexe eingesetzt werden.Abschließend hebt das Buch die Bedeutung einer kontinuierlichen wissenschaftlichen Erforschung dieser Verbindung hervor, beleuchtet ihr Potenzial in verschiedenen Bereichen und ebnet so den Weg für zukünftige Innovationen.

Autorentext

Als unabhängiger Forscher im Bereich der bioinorganischen Chemie ist Dr. Mimouni Experte für makromolekulare Synthese und Charakterisierung. Er promovierte 1997 in Chemie an der Universität Paris XII, nachdem er 1993 ein Diplôme d'Études Approfondies en Systèmes Bioinorganiques an der Universität Paris XI erworben hatte. Dort erwarb er auch seinen Licence und Maîtrise in Chemie.