Caractérisation physiologique des espèces indigènes du Cerrado brésilien

Le Cerrado est le deuxième plus grand biome brésilien, présentant une grande biodiversité faunique et florale. La connaissance de la physiologie des fruits encore inconnus de la population, provenant de biomes jusqu'alors considérés comme pauvres, revêt une importance capitale, car c'est grâce à ces études que de nouvelles sources nutritionnelles sont découvertes et intégrées dans la société. Outre leur contribution nutritionnelle, l'étude de ces espèces permet de préserver leur habitat naturel, qui est souvent remplacé par des pâturages pour le bétail ou par de grandes monocultures telles que le soja, la canne à sucre et le café. On ne préserve que ce que l'on connaît. Ce travail met en lumière deux fruits parmi les nombreux qui existent dans le biome du Cerrado, qui présentent des teneurs élevées en nutriments essentiels à l'alimentation humaine, en évaluant leur évolution depuis l'anthèse (ouverture de la fleur) jusqu'au moment optimal de la récolte.

Autorentext

Er hat einen Master-Abschluss in Lebensmittelwissenschaften der Bundesuniversität Lavras (2009) und einen Doktortitel in Lebensmittelwissenschaften der Bundesuniversität Lavras-MG/Brasilien und des IATA/CSIC-Valencia/Spanien. Er verfügt über Erfahrung im Bereich Lebensmittelwissenschaft und -technologie mit Schwerpunkt auf der Physiologie von Obst und Gemüse nach der Ernte.