Conscience et comportement environnementaux chez les végétariens et les végétaliens

Les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien contribuent automatiquement à la réduction des émissions de gaz à effet de serre grâce à leur mode d'alimentation. Dans le cadre de cette étude, les motivations pour passer à un régime végétarien ou végétalien et celles pour maintenir ce type d'alimentation ont été interrogées, et la manière dont les effets négatifs de l'élevage sur l'environnement influencent la motivation à adopter un régime végétarien ou végétalien a été discutée. Elle a également cherché à déterminer si les 392 participants avaient développé une conscience et un comportement plus écologiques dans le domaine de l'alimentation et, au-delà, dans les domaines du tri et de la prévention des déchets ainsi que de la mobilité.

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Raphaela Aigner a étudié les technologies des médias et la gestion de l'environnement et des bioressources. Elle vit à Vienne et tient une boulangerie proposant des gâteaux végétaliens et sans gluten.