Contribution à l'amélioration du procédé d'élaboration de la tequila
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Etienne Waleckx, Docteur en Ingénieries Microbienne et Enzymatique, Ingénieur en Biochimie et Génétique Microbienne de l'INSA (Institut National des Sciences Appliquées) de Toulouse. Actuellement chercheur post-doctorant au sein de l'IRD (Institut de Recherche pour le Développement) en Bolivie.
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GarantieWeitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- Sprache Französisch
- Titel Contribution à l'amélioration du procédé d'élaboration de la tequila
- Veröffentlichung 19.10.2011
- ISBN 6131594740
- Format Kartonierter Einband
- EAN 9786131594748
- Jahr 2011
- Größe H220mm x B150mm x T17mm
- Autor Etienne Waleckx
- Untertitel Utilisation d'enzymes pour l'amlioration des tapes de cuisson et de pressage de l'agave
- Gewicht 423g
- Auflage Aufl.
- Anzahl Seiten 272
- Herausgeber Éditions universitaires européennes
- GTIN 09786131594748
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