Couscous Magic - Verzauberte Rezepte aus 1001 Körnchen

20 kreative Couscous-Rezepte für jeden Geschmack - orientalisch, mediterran, süß & pikant. Mit Tipps, Tricks & Küchenzubehör für perfekte Ergebnisse.

Couscous Magic - Verzauberte Rezepte aus 1001 Körnchen entführt Sie in die aromatische Welt eines der vielseitigsten Getreideprodukte der Welt. In diesem Buch stellt Marc Schommertz 20 kreative und abwechslungsreiche Rezepte rund um das nordafrikanische Traditionsgericht Couscous vor - von herzhaft über mediterran bis süß. Die feinen Kügelchen aus Hartweizengrieß sind wahre Alleskönner: Sie nehmen Gewürze und Aromen besonders gut auf, lassen sich blitzschnell zubereiten und passen zu nahezu jeder Zutat. Die Rezeptsammlung reicht von Klassikern wie marokkanischem Gemüsecouscous und orientalischem Lamm-Couscous über moderne Interpretationen wie Couscous-Burger mit Rucola oder griechischem Couscous-Auflauf bis hin zu exotischen Varianten mit Früchten und Nüssen. Ob als Hauptgericht, Beilage oder überraschendes Dessert - Couscous sorgt in jeder Form für neue Geschmackserlebnisse. Neben der Rezeptvielfalt enthält das Buch praktische Tipps zur Zubereitung, zur idealen Konsistenz, zur richtigen Würzung und zum Lagern von Couscous. Außerdem stellt Schommertz nützliches Zubehör vor, das die Arbeit in der Küche erleichtert - vom Couscoussière bis zum richtigen Schneidebrett. Mit Couscous Magic richtet sich der Autor an Hobbyköche, Genießer und Neugierige, die Couscous neu entdecken oder kreativ weiterentwickeln möchten. Dank der leicht verständlichen Anleitungen und erprobten Rezepturen eignet sich das Buch auch hervorragend für Anfänger, die neue Wege in der Welt der Gewürze und Körner gehen wollen. Ein Muss für Fans orientalischer und mediterraner Küche.

Autorentext
Wer gerne isst kocht auch gerne. So habe ich schon immer am Herd gestanden und anderen über die Schulter geschaut. Erste professionelle Erfahrungen habe ich während der Ferienzeiten in der Küche eines italienischen Restaurants erfahren. Als Bäcker habe ich dann gelernt mit Lebensmitteln richtig umzugehen. Frisches Obst und Gemüse aus dem heimischen Garten wollten zudem verarbeitet werden. So fing ich an meine Rezepte schriftlich festzuhalten und meinen Mitmenschen nahe zu bringen. Meine Feldküche Kauer M58 war das erste große Projekt der Bücherreihe 'Volksrezepte'. Dann kamen Grillen und BBQ. In meinen Rezepten geht es darum Lebensmittel ohne viel Aufwand und Brimborium zu verarbeiten, und schmackhafte Speisen daraus zu machen. Schlichte Rezepte zum nachkochen, und keine Bilderbücher.