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Curing (food preservation)

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CHF 42.90
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A8KKRFM25GM
Stock 1 Verfügbar
Geliefert zwischen Di., 23.09.2025 und Mi., 24.09.2025

Details

Curing refers to various food preservation and flavoring processes, especially of meat or fish, by the addition of a combination of salt, sugar, nitrates or nitrite. Many curing processes also involve smoking
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Weitere Informationen

  • Allgemeine Informationen
    • GTIN 09786130236847
    • Editor Frederic P. Miller, Agnes F. Vandome, John McBrewster
    • Sprache Englisch
    • Größe H221mm x B151mm x T17mm
    • Jahr 2009
    • EAN 9786130236847
    • Format Fachbuch
    • ISBN 978-613-0-23684-7
    • Titel Curing (food preservation)
    • Untertitel Flavor, Meat, Fish, Salt, Sugar, Nitrate, Smoking (cooking), Salting (food), Curing salt, Food preservation, Brining, Sausage making
    • Gewicht 154g
    • Herausgeber Alphascript Publishing
    • Anzahl Seiten 92
    • Genre Biologie

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