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Das Gewürzhandbuch
CHF 19.15
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SKU
Q8FV42P3IPF
2 Verfügbar 
Geliefert zwischen Mo., 24.11.2025 und Di., 25.11.2025
Details
Gernot Katzer und Jonas Fansa haben ein umfangreiches Handbuch zusammengestellt, das dem Bedarf nach fundiertem Wissen uber die Geheimnisse der Gewurze Rechnung trägt. In ubersichtlichen Texten und vielen Fotos werden rund 100 Gewurze ausfuhrlich vorgestellt. Dabei geht es um Herkunft und Botanik der jeweiligen Pflanzen sowie darum, welche Bestandteile ihnen das charakteristische Aroma geben. Besonders ausfuhrlich widmen sich die Autoren kulinarischen Aspekten, wobei die traditionelle Verwendung der Gewurze in ihren Herkunfts- und Anbauregionen im Mittelpunkt steht. Das weckt Lust, uns unbekannte Rezepte auszuprobieren: Zimt, den wir eher als Weihnachtsaroma kennen, wurzt beispielsweise in Nordindien Schmorgerichte. Sichuanpfeffer sorgt in der chinesischen Kuche fur prickelndbetäubende Schärfe, und ein Gewurz namens Ajowan wird in Nordafrika fur Bohnengerichte verwendet Nachahmung wird empfohlen.
Weitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09783947021826
- Genre Ernährungsbücher
- Auflage 2. durchgesehene Auflage 2011
- Sprache Deutsch
- Lesemotiv Entdecken
- Anzahl Seiten 360
- Herausgeber Ökobuch Verlag GmbH
- Größe H219mm x B153mm x T32mm
- Jahr 2024
- EAN 9783947021826
- Format Fester Einband
- ISBN 978-3-947021-82-6
- Veröffentlichung 17.06.2024
- Titel Das Gewürzhandbuch
- Autor Gernot Katzer , Jonas Fansa
- Untertitel picantissimo
- Gewicht 804g
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