Das große Diabetes-Kochbuch

• Alles Wissenswerte über eine diabetesgerechte Ernährung in einem Buch • Abwechslungsreiche Küche ohne Spezialprodukte für Typ 1- und Typ-2-Diabetiker. • Über 130 Rezepte mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben Gesund genießen bei Diabetes Diabetiker müssen heute keine strenge Diät mehr halten. Die moderne Auswahl der empfohlenen Lebensmittel ist so abwechslungsreich, ausgewogen und liefert so viele Vitalstoffe, dass sie nicht nur gesund ist, sondern auch lecker! Anschaulich und leicht verständlich erklären die Ernährungsexperten Sven-David Müller und Christiane Weißenberger die medizinischen Zusammenhänge und die wichtigsten Grundsätze der Ernährung bei Diabetes. Sie liefern praktische Ernährungs-, Koch- und Küchentipps sowie über 130 leckere Rezepte aus der deutschen Küche sowie dem Mittelmeerraum so schmeckt gesunde Ernährung nicht nur Diabetikern, sondern der ganzen Familie! Aus dem Inhalt: Volkskrankheit Diabetes mellitus Gesund essen bei Diabetes 30 Ernährungstipps für das tägliche Leben Koch- und Küchentipps Auswahl der Rezepte: Frühstück • Schnittlauchbrötchen • Feine Kirschmarmelade Vorspeisen, Salate und Snacks • Spargelcarpaccio • Tomaten-Kresse-Salat • Spinattoast Suppen • Rote Linsensuppe • Hühnertopf Saucen, Dips und Dressings • Frankfurter Grüne Sauce • Rucola-Parmesan-Dip Hauptgerichte • Zwiebelfleisch mit Sauerkraut und Kartoffelbrei • Hähnchenrisotto • Victoriabarsch mit Gurkenragout und Kräuterreis • Penne mit gegrilltem Gemüse Desserts und Gebäck • Gefüllter Bratapfel • Mohnwaffeln

Autorentext

Die Autoren Diätassistent Sven-David Müller, Autor zahlreicher Ernährungsratgeber, ist Träger des Bundesverdienstkreuzes. Er erhielt diese Auszeichnung für seine besonderen Verdienste um die Volksgesundheit, insbesondere im Bereich Ernährungsaufklärung und des Diabetes mellitus. Vor 30 Jahren erkrankte er selbst an Diabetes mellitus und beschäftigt sich als Diätassistent und Diabetesberater seit 20 Jahren mit der Diabetesberatung. Christiane Weißenberger arbeitet als Diät- und Diabetesassistentin in einer zertifizierten diabetologischen Schwerpunktpraxis in Würzburg. Sie ist spezialisiert auf die Beratung von Diabetikern und Menschen, die unter Stoffwechselstörungen leiden. Sie führt Adipositasschulungen und Lehrküchenveranstaltungen durch. Zusammen mit Sven-David Müller hat sie bereits mehrere Ernährungsratgeber veröffentlicht.

Klappentext

Alles Wissenswerte über eine diabetesgerechte Ernährung in einem Buch Abwechslungsreiche Küche ohne Spezialprodukte - für Typ 1- und Typ-2-Diabetiker. Über 130 Rezepte mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben Gesund genießen bei Diabetes Diabetiker müssen heute keine strenge Diät mehr halten. Die moderne Auswahl der empfohlenen Lebensmittel ist so abwechslungsreich, ausgewogen und liefert so viele Vitalstoffe, dass sie nicht nur gesund ist, sondern auch lecker! Anschaulich und leicht verständlich erklären die Ernährungsexperten Sven-David Müller und Christiane Weißenberger die medizinischen Zusammenhänge und die wichtigsten Grundsätze der Ernährung bei Diabetes. Sie liefern praktische Ernährungs-, Koch- und Küchentipps sowie über 130 leckere Rezepte aus der deutschen Küche sowie dem Mittelmeerraum - so schmeckt gesunde Ernährung nicht nur Diabetikern, sondern der ganzen Familie! Aus dem Inhalt: Volkskrankheit Diabetes mellitus Gesund essen bei Diabetes 30 Ernährungstipps für das tägliche Leben Koch- und Küchentipps Auswahl der Rezepte: Frühstück Schnittlauchbrötchen Feine Kirschmarmelade Vorspeisen, Salate und Snacks Spargelcarpaccio Tomaten-Kresse-Salat Spinattoast Suppen Rote Linsensuppe Hühnertopf Saucen, Dips und Dressings Frankfurter Grüne Sauce Rucola-Parmesan-Dip Hauptgerichte Zwiebelfleisch mit Sauerkraut und Kartoffelbrei Hähnchenrisotto Victoriabarsch mit Gurkenragout und Kräuterreis Penne mit gegrilltem Gemüse Desserts und Gebäck Gefüllter Bratapfel Mohnwaffeln