Das kleine Buch der essbaren symbiotischen Pilze von Kamerun

Die Ernte von essbaren, symbiotischen Pilzenim Wald ist eine Kunst der Subtilität und der Unterscheidung. Sie erfordert eine gute Beobachtungsgabe, ein hohes Maß an Ernsthaftigkeit und Dokumentation. Mit dem kleinen Buch der symbiotischen Speisepilze Kameruns haben Sie bei Ihren Pilzexkursionen das Wissen der Spezialisten und die Wissenschaft in der Tasche. Seit Jahrtausenden werden sie wegen ihres Geschmacks, ihrer weichen Konsistenz, ihrer leichten Verdaulichkeit und ihrer therapeutischen Wirkung geschätzt. Sie sind reich an Proteinen von hoher biologischer Qualität, enthalten fast 15 essenzielle Aminosäuren, sechs lebenswichtige Mineralien (Kalium, Selen, Mangan, Kupfer, Eisen und Phosphor), haben gesundheitsfördernde bioaktive Antioxidantien und enthalten neun essenzielle Vitamine. Ihre Antioxidantien helfen bei der "Fettverbrennung", der Vorbeugung und Bekämpfung von oxidativem Stress, Diabetes, chronischen Entzündungen, Krebserkrankungen, Nebenwirkungen der Chemotherapie, neurodegenerativen Erkrankungen (Alzheimer, Parkinson...), Bluthochdruck und den Auswirkungen der Wechseljahre. Die 50 essbaren symbiotischen Pilze Kameruns wachsen in einzigartigen Ektomykorrhizawäldern, die als mykologische Schutzgebiete im gesamten Kongobecken erhalten werden müssen.

Autorentext

ONGUENE AWANA Nérée é investigador sénior em microbiologia com um doutoramento e engenheiro agrónomo sénior. Depois de mais de 30 anos dedicados à investigação e ao ensino em diferentes universidades, é atualmente um escritor científico para a educação de adultos.