Das Problem der Fälschung von Zitrussäften und Methoden zu ihrer Aufdeckung

Die Monografie widmet sich einem hochaktuellen Thema - der Fälschung von Zitrussäften. Sie beleuchtet den aktuellen Stand des Problems der Fälschung von Zitrussäften und behandelt praktisch alle Aspekte ihrer Herstellung. Einzelne Abschnitte befassen sich mit den Methoden zur Analyse von Zitrussäften, ihrer fachlichen Bewertung und den Methoden zur Aufdeckung von Fälschungen. Außerdem werden die von uns entwickelten Methoden zur Analyse von Zitrussäften vorgestellt, die in der kriminaltechnischen Abteilung des georgischen Innenministeriums getestet und für die Verwendung in der Schiedsgerichtsbarkeit empfohlen wurden. Die Monografie ist als zusätzliches Lehrmittel für Studenten und Masterstudenten von Hochschulen gedacht, die den Studiengang "Alkoholische und alkoholfreie Getränke" belegen, sowie für Wissenschaftler, Fachleute von Saftproduktionsunternehmen, Lieferanten, staatliche Kontroll- und Aufsichtsbehörden.

Autorentext

E. Nizharadze ist außerordentlicher Professor am Fachbereich Ingenieurwesen und Technologiemanagement der Technischen Fakultät der Staatlichen Universität Batumi Sh. Rustaveli, Leiter der Bachelor- und Masterstudiengänge in Petrochemie und des Doktorandenprogramms "Lebensmitteltechnologie".