DÉCHETS DE POISSONS POUR EMBALLAGES BIODÉGRADABLES

Ce livre traite de l'utilisation des déchets et des sous-produits générés par l'industrie de la pêche pour le développement d'emballages biodégradables. Des questions telles que la génération de déchets par l'industrie de la pêche, la valorisation de ces déchets générés par l'obtention de biopolymères tels que la chitine, le chitosan, le collagène, la gélatine et les protéines sont abordées. Nous présentons également un aperçu de l'impact environnemental causé par les plastiques non biodégradables, ainsi qu'une alternative qui est à l'étude, à savoir l'utilisation de biopolymères obtenus à partir de déchets de l'industrie de la pêche dans le développement d'emballages biodégradables pour le conditionnement des aliments. Nous faisons un tour d'horizon de ce qui a déjà été développé et des principales applications en tant qu'emballage alimentaire.

Autorentext

Laureato in Tecnologia Alimentare presso l'Università Federale di Pelotas (2014) - Master (2017) e Dottorato (2021) in Scienza e Ingegneria Alimentare presso l'Università Federale di Rio Grande. Ha esperienza soprattutto nel settore degli imballaggi biodegradabili/sostenibili da applicare agli alimenti e ad altri prodotti.

Klappentext

Ce livre traite de l'utilisation des déchets et des sous-produits générés par l'industrie de la pêche pour le développement d'emballages biodégradables. Des questions telles que la génération de déchets par l'industrie de la pêche, la valorisation de ces déchets générés par l'obtention de biopolymères tels que la chitine, le chitosan, le collagène, la gélatine et les protéines sont abordées. Nous présentons également un aperçu de l'impact environnemental causé par les plastiques non biodégradables, ainsi qu'une alternative qui est à l'étude, à savoir l'utilisation de biopolymères obtenus à partir de déchets de l'industrie de la pêche dans le développement d'emballages biodégradables pour le conditionnement des aliments. Nous faisons un tour d'horizon de ce qui a déjà été développé et des principales applications en tant qu'emballage alimentaire.