DES COLORANTS ALIMENTAIRES NATURELS ET CERTAINS BIOLOGIQUES

Cette monographie présente les résultats de nombreuses années de travail de l'auteur et de ses étudiants sur la production de colorants alimentaires et les méthodes de leur stabilisation. Le document fournit également des informations sur la composition, la structure chimique et les propriétés des colorants alimentaires naturels, identiques aux naturels et synthétiques, ainsi que des informations sur les méthodes d'obtention et d'utilisation de certains colorants naturels, et suggère des moyens d'étendre leurs capacités technologiques.Le document fournit également des informations sur les méthodes d'obtention de colorants alimentaires importants développées par d'autres auteurs, qui sont largement utilisées dans diverses branches de l'industrie alimentaire et pharmaceutique.Cette monographie est destinée à un large éventail de lecteurs et de spécialistes travaillant dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique, ainsi qu'aux étudiants et aux collégiens spécialisés dans ce domaine.

Autorentext

Solih Astanov wurde am 20. November 1944 in der Stadt Buchara geboren. Im Jahr 1964 schloss er sein Studium an der Fakultät für Physik und Mathematik des Staatlichen Pädagogischen Instituts in Buchara mit einem Diplom in Physik und Produktion ab. Er ist Autor von mehr als 300 wissenschaftlichen und methodologischen Arbeiten.