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Die Konservierung der Nahrungsmittel
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Details
Die Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Salz (Pökeln), Rauch (Räuchern) oder einfache Trocknung ist der Menschheit seit langem bekannt. Im vorliegenden Band von 1879 wird die Konservierung der Nahrungsmittel beschrieben, insbesondere die Konservierung von Fleisch, die Herstellung von Fleischextrakt, die Konservierung von Milch und Eiern, von Gemüse, Früchten und Obst, das Einmachen von Früchten in Zucker, Dunst, Spirituosen, das Kandieren, Glasieren, Karamelisieren, Gewinnung von Säften u.v.a. mehr.
Nachdruck der Originalauflage von 1879.
Weitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09783956924996
- Auflage Nachdruck der Ausgabe von 1879
- Editor A. Cuprim
- Sprache Deutsch
- Genre Sonstige Kochbücher
- Anzahl Seiten 216
- Größe H210mm x B148mm x T16mm
- Jahr 2014
- EAN 9783956924996
- Format Kartonierter Einband
- ISBN 978-3-95692-499-6
- Veröffentlichung 17.12.2014
- Titel Die Konservierung der Nahrungsmittel
- Gewicht 320g
- Herausgeber Fachbuchverlag-Dresden
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