Die Qualität der Restaurant- dienstleistungen

Diese Arbeit wurde von einer bibliographischen Studie geleitet, die die geeignetste methodische Form für ihre Entwicklung darstellt, mit dem Hauptziel einer Analyse hinsichtlich der Konzepte der Servicequalität, die im Restaurantbereich angeboten werden können. Es wurden die von Gianesi & Corrêa definierten Kriterien für die Kundenzufriedenheit und die Wahrnehmung der Dienstleistungsqualität durch die Kunden berücksichtigt. Nach der theoretischen Analyse wurde versucht, die Bedeutung der Dienstleistungen zu verstehen, um einen differenzierten Service und maximale Zufriedenheit zu bieten. Diese Entscheidung wird es den Restaurantmanagern und anderen Einrichtungen des Lebensmittelsektors ermöglichen, neue Maßnahmen für die Entwicklung einer kontinuierlichen Verbesserung in der Perspektive einer echten PDCA (Planung, Ausführung, Kontrolle und Aktion) umzusetzen. Es wurde versucht zu verstehen, was der beste Weg ist, um den Service als Unterscheidungsmerkmal für eine einzigartige und denkwürdige Servicequalität zu gestalten. Es ist zu hoffen, dass dieser Text einen wesentlichen Meilenstein für jeden Unternehmer im Bereich der Gastronomie und des Foodservice darstellt.

Autorentext

Claudio Mioranza, Dr. Nukleartechnikwissenschaften IPEN/USP (2009), MSc. Administration (1997), Bachelor of Economics (1987) und Administration (2018). Assoziierter Professor C an der Universidade Estadual do Oeste do Paraná-UNIOESTE seit 1988.Sônia de Lucena Mioranza, PhD in Parasitologie ICB/USP (2010), Außerordentliche Professorin C an der UNIOESTE seit 1998.