Die Verkaufspraktiken der Primärproduzenten in einer ungarischen Region

Das Ziel meiner Forschung ist es, die Vertriebskanäle für lokal produzierte und verarbeitete Produkte im Gebiet am Fuße der Matra-Hügel zu untersuchen. Wie typisch die Ergebnisse für das gesamte Land sind und welche Art des Direktverkaufs hier am häufigsten genutzt wird. In früheren Studien standen vor allem traditionelle Märkte im Vordergrund. Die zweitwichtigste Vertriebsform ist der Verkauf ab Hof oder auf dem Hof. Für landwirtschaftliche Betriebe, die auf diese Weise verkaufen, ist es typisch, dass sie mehrere Obst- und Gemüsesorten in kleinen Pflanzenformen produzieren und keine externen Arbeitskräfte beschäftigen, sondern nur Familienmitglieder auf dem Hof arbeiten. Nur eine kleine Anzahl von Primärerzeugern ist vorhanden, die aufgrund der höheren Preise hauptsächlich auf dem Markt verkaufen, aber es gibt auch einige unter ihnen, die diese Verkaufsform nutzen, weil sie sich daran gewöhnt haben oder weil der Markt nicht weit von ihrem Wohnort entfernt ist. Automatische Verkaufsgeräte sind weit verbreitet, die jedoch nicht der Direktvermarktung dienen, sondern den Methoden der Händler entsprechen. Im Gegensatz zum Beispiel der französischen Struktur treten die Produzentenläden nicht als eigene Läden auf, sondern als von oben organisierte SFSC, ähnlich wie die lokalen Läden der ungarischen Marktvereinigung.

Autorentext

János Janurik, MSC: Institut für Agrar- und Umweltwissenschaften, Károly Róbert College. Primärer Produzent.