Durabilité dans les industries frigorifiques de viande bovine

Ce travail contribue au thème de la durabilité en identifiant les actions durables et en vérifiant comment elles sont développées par l'industrie frigorifique exportatrice de viande bovine du Mato Grosso do Sul, au Brésil. L'analyse de la dimension sociale a permis d'observer que les entreprises étudiées qui affichent les meilleurs résultats économiques ont tendance à investir davantage dans des stratégies qui impliquent directement les employés, avec des avantages sociaux et des formations professionnelles, et la société, avec des programmes visant à valoriser la diversité et la participation de l'entreprise dans la communauté environnante. Cependant, d'autres composantes importantes de la dimension sociale, telles que le suivi de l'indice de satisfaction des employés et les certifications des normes relatives à la sécurité au travail et à la responsabilité sociale, ne font pas partie des stratégies actuelles des industries étudiées. En ce qui concerne la question environnementale, il a été observé que la législation du secteur est respectée par les industries étudiées, indépendamment de leur situation économique ou sociale. Sur le plan économique, il a été observé que les industries frigorifiques étudiées présentent une situation financière stable.

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Márcio Gonçalves dos Santos, dottorando in Ingegneria della Produzione, master in Agribusiness e professore di Amministrazione presso l'Istituto Federale del Mato Grosso. Lavora nella gestione dei sistemi agroindustriali con particolare attenzione alla filiera della carne. Le sue aree di interesse nella ricerca sono: sostenibilità, gestione dei rischi e resilienza della catena di approvvigionamento.